Senhora do Convento LBV 2010

La Quinta do Convento de São Pedro das Aguias, plus communément appelée Senhora do Convento, est l’une des plus anciennes propriétés de la région du Douro qui abrite, au sein de sa propriété, un monastère du XIIème siècle. Le vignoble de la quinta, constitué de 27 hectares notés avec la lettre A, jadis cultivé par les moines cisterciens, continue de produire de grands Portos mais aussi de grands vins de table, sous la houlette d’un œnologue français, Jean-Hugues Gros.

Fiche Technique
Cépages : Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz
Vinification : Egrappage partiel des raisins et vinification en cuve inox avec remontages fréquents. Ajout de « aguardente » après 3 à 4 jours
Vieillissement : Le vieillissement se fait en tonneaux de chênes ou châtaigniers de 5.000 litres
Alcool : 20 %
Mis en bouteilles : 2015

Conservation
Ce Porto est prêt à être bu ou peut encore vieillir. Sa capacité de vieillissement, comme pour tous les LBV, est estimée entre 20 à 25 ans. La bouteille doit être conservée à l'horizontal dans un endroit à l'abri de la lumière, de l'humidité et à une température comprise entre 14 °C et 16 °C.

Dégustation

 
Distinction en concours

Informations Additionnelles
Servir à 16 °C avec des fromages de caractère, gibiers ou en accompagnement de desserts à base de fruits rouges ou noirs.