Château Belles Filles Pause Tendresse Rosé Moelleux 2025

Château BELLES FILLES était, initialement, la propriété de Maryvonne et François de CONTI qui, l'âge de la retraite approchant, ont voulu céder leur Château BELLES FILLES à un vigneron qui, comme eux, était à la fois amoureux du terroir périgourdin mais également partisan de pratiques saines et préservatrices de l'environnement.

Jorge MESQUITA, vigneron en viticulture biologique, se voit confier l'activité de Château BELLES FILLES à partir d'octobre 2023, toujours conseillé par François de CONTI qui reste dans le périmètre du domaine afin de partager ses connaissances en viticulture et oenologie.

Le domaine poursuit ses pratiques en agriculture biologique depuis 2011 avec une lutte naturelle sans pesticides. Nous continuons à utiliser les plantes compagnes (luzerne et trèfles implantée en inter-rang pour amender la vigne en azote naturel, en humus lors de la fauche, et en gestion intelligente de l’eau), et de plantes bio-indicatrices (chaque plante sauvage est un indicateur fidèle du milieu dans lequel elle pousse).

François de CONTI est un précurseur dans l’utilisation de huiles essentielles qu'il élabore lui-même sur les vignes. Les résultats permettent de diviser par 2 les doses de cuivre à l’hectare, et par 10 les doses de soufre.

Caractéristiques
- Cépages : Cabernet Franc (50%), Cabernet Sauvignon (50%)
- Type d'extraction : Rosé de saignée
- Terroir : Argilo-Calcaire
- Alcool : 12 % Vol
- Contient 125 mg/l de sulfites soit juste 31% de la dose Autorisée
- Vinification en cuves à température contrôlée
- Elevage sur lies

Dégustation
Le nez est discret. Première mise en bouche, beaucoup de fraîcheur, puis doucement des notes de fruits très mûrs. Arômes de prunes jaunes bien mûres. Le côté surprenant est qu'on passe d'une très grande fraîcheur d'ananas,  puis doucement un gras s'installe en bouche et là c'est de la belle prune bien mûre. C'est un bon rosé moelleux, rempli des codes du Sud Ouest. 

Mets & Vins
A servir sur un apéro, plats à base de viande mais également des desserts à base de fruits rouges. 

Température de service
Servir frais aux alentours de 5 ou 6 °C.

Garde
Entre 5 et 6 ans.